Skip to content

 

Ağızda Dağılan Elmalı Kurabiye Tarifi

Çay ve kahve saatlerinin en çok sevilen ve modası geçmeyen kurabiye çeşitlerinden biri olan elmalı tarçınlı kurabiye, ağızda dağılan enfes lezzetiyle büyüler. Damaklarda bıraktığı kalıcı elma ve tarçın aroması ile günün her saatini şenlendirmeyi başaran kurabiye ile sevdiklerinin kalbini bir kez daha fethedebilirsin. Birlik ve beraberlik duygusunun pekiştiği ramazan ayının yaklaştığı şu günlerde iftar sonrası çay keyfi için de ideal bir seçenek olan elmalı kurabiye, hafifliği sayesinde sahur için de leziz bir alternatiftir. Kendine özgü bir aromaya sahip olan kurabiyeyi farklı kılan en önemli özelliklerden biri de elma ve tarçınla mükemmel bir uyum sağlayan pudra şekeridir. İşte sana özel kıyır kıyır elmalı kurabiye tarifi;

Elmalı Kurabiye Malzemeleri

Hazırlığı 20 dakika pişirmesi 25 dakika süren elmalı kurabiye yapımı için malzemeler;

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un (400 gram)

  • 3/4 su bardağı toz şeker (125 gram)

  • 1/3 su bardağı yoğurt (65 ml)

  • 200 gram tereyağı

  • 1/3 su bardağı sıvı yağ (55 ml)

  • 1 çay kaşığı karbonat

  • 1 kaç damla limon suyu

İç harcı için:

  • 4 adet rendelenmiş kırmızı elma (600 gr)

  • 1/2 su bardağı toz şeker (85 gr)

  • 1 tatlı kaşığı tarçın (5 gr)

  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi (100 gr)

Üzeri için:

  • Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?

Elmalı kurabiye yapılışı oldukça kolay ve pratiktir. İşte adım adım elmalı kurabiye tarifi;

  • Elmalı kurabiyenin öncelikle iç harcını hazırlamaya başlamalısın. Bunun için geniş ve yayvan bir tavaya rendelenmiş elmaları koy.

  • Rendelenmiş elmaların üzerine toz şeker ekle ve karamelize oluncaya kadar pişir.

  • Karamelize olan elmaların üzerine dövülmüş cevizleri ve tarçını ekleyerek karıştır, oda sıcaklığında soğumaya bırak.

  • Elmalı kurabiyenin hamuru için küçük cam bir kâsede limon suyu ve karbonatı karıştır.

  • Derin bir kap içerisine toz şeker, yoğurt, sıvıyağ ve tereyağını koy. Limonlu karbonat karışımını da ekle.

  • Karışıma azar azar un ekleyerek yumuşak yapılı ele yapışmayan kıvamlı bir hamur yoğur.

  • Yoğurduğun hamuru kuru ve temiz bir tezgâh üzerine alıp, elinle açarak yay.

  • Hamurdan içine elmalı iç harcını koyabileceğin şekiller hazırla.

  • İçlerine elmalı iç harcını koyduğun kurabiyeleri, fırın tepsisine diz.

  • Kurabiyelerin yapışmaması için yağlı fırın kâğıdı koyabilirsin.

  • Kurabiyeleri dizdiğin tepsiyi önceden 180 dereceye kadar ısıttığın fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişir.

  • Pişen kurabiyeleri fırından çıkar ve oda sıcaklığında soğumaya bırak.

  • Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiştir. Kurabiyelerin artık servise hazır.

  • Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine pudra şekeri serpiştir. Kurabiyelerin artık servise hazır!

Elmalı Kurabiye Tarifi Püf Noktaları

Ağızda dağılan elmalı kurabiye için birkaç püf noktasına dikkat etmelisin;

  • Elmalı kurabiyenin hamurunda kullandığın malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır.

  • Hazırladığın şekilleri aynı boyutta yapmalısın böylece kurabiyeler eşit oranda pişer.

  • Kurabiyeleri şekillendirmeden önce hamuru streçle kaplayıp yarım saat buzdolabında dinlendir. Bu işlem daha kolay şekil vermene yardımcı olur.

Elmalı Kurabiye Şekilleri

  • Elmalı kurabiyelere farklı şekiller verebilirsin. Dilersen hamuru tezgâhın üzerine yay ve bardak ağzıyla yuvarlak şekiller çıkar. Şeklin tam ortasına hazırladığın elmalı harçtan ekle ve kapatarak ağzını açık yarım ay şeklinde hazırla.

  • Bir başka elmalı kurabiye şekli içinde tezgâhın üzerine yaydığın kurabiye hamurunu 6 bezeye ayır ve her bir bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla aç ve üçgen şeklinde dört ya da beş parçaya böl. Her bir üçgenin dar kısımlarına bıçakla 3-4 kesik at. Üçgenlerin geniş kısımlarına elmalı iç harcı ekle ve rulo şeklinde sar. Hayal gücünün doğrultusunda elmalı kurabiyelere çok daha farklı şekiller de verebilirsin.

Elmalı Kurabiye Kaç Kaloridir?

Elmalı kurabiye kalori değeri nispeten yüksek bir tatlı çeşididir. 1 porsiyon elmalı kurabiyede yaklaşık orta boyutlarda 4 kurabiye bulunur. Her bir kurabiyenin de ortalama kalori değeri 120- 180 kalori arasında değişir.